Gå till innehållGå till sökningGå till sidfotHoppa till receptassistenten
Startsida
Startsida
Se lediga leveranstider
Gå till kassan
Totalt antal varor i varukorgen 0. Antal i varukorgen 0,00 kr.
Min: 1,00 kr
Recept
Dina favoriter
Dina listor
Återkommande
Rödbetsbourguignon med potatispuré

Rödbetsbourguignon med potatispuré

Av ICAs matkasse
Publicerat den 16 december 2024
Denna vegetariska bourguignon är verkligen smakrik och supergod. Vitlök, rött vin och lagerblad smaksätter huvudrollerna rödbetor, palsternackor och kastanjechampinjoner på ett alldeles perfekt sätt. Ät och njut.
Handla ingredienser

Tidsåtgång och portioner

45 minTotal tid
4Portioner

Ingredienser

  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 morot
  • 2 palsternackor
  • 1 tsk torkad timjan
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk rapsolja
  • 2 dl rött matlagningsvin
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 lagerblad
  • 500 g förkokta rödbetor
  • 200 g kastanjechampinjoner
  • 1 msk majsstärkelse
  • 900 g mandelpotatis eller delikatesspotatis
  • 2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde
  • 1 förp färsk oregano (à 20 g)

Gör så här

7 steg

Rödbetsbourguignon:

  1. Steg 1

    Skala lök, vitlök och morot och palsternackor. Hacka lök och vitlök. Skär rotsakerna i mindre bitar. Fräs lök, rotsaker, timjan och tomatpuré i hälften av oljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme ca 5 minuter.

  2. Steg 2

    Tillsätt vin, smulade buljongtärningar, 5 dl vatten och lagerblad. Ansa och skär rödbetorna i klyftor. Rör ner rödbetorna i grytan och sjud ca 15 minuter, tills rotsakerna är mjuka.

Puré:

  1. Steg 1

    Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka potatisen i lättsaltat vatten.

  2. Steg 2

    Häll av och pressa potatisen med en potatispress. Värm grädden och vispa ihop med potatisen till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.

Rödbetsbourguignon:

  1. Steg 1

    Skär svampen i stora bitar och stek i resten av oljan i en stekpanna och tillsätt därefter i grytan.

  2. Steg 2

    Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i grytan och låt koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servering:

  1. Steg 1

    Toppa grytan med färsk oregano och servera med purén.