Gazpacho med baguette och bönspread
Av ICAs matkasse
Publicerat den 08 februari 2026
Hemgjord gazpacho med baguette toppad med bönspread står på kvällens meny. Gazpacho är en spansk grönsakssoppa som serveras kall med smaker från tomat, paprika, basilika och gurka. Servera soppan med baguetter toppade med krämig bönspread på vita bönor och färskost. Smaklig måltid!Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 gurka
- 1 gul paprika
- 2 tomater
- 1 röd chili
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl vitvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- 500 g krossade tomater
- 1 kruka basilika
- 1 bake off surdegsbaguette
- 1 förp kokta vita bönor (à 380 g)
- 1 förp färskost gräslök (ca 125 g)
Gör så här
Steg 1
Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.Steg 2
Gazpacho: Skala och hacka lök och gurka. Dela och kärna ur paprikan, skär den och tomaterna i bitar. Dela och kärna ur chilin.Steg 3
Mixa hälften av löken och gurkan med paprika, tomater, chili, pressad vitlök, vinäger, olivolja, socker och 1 tsk salt slätt. Häll i krossade tomater och basilika (spar några blad till garnering). Späd med ca 2 dl kallt vatten. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Låt soppan stå kallt innan servering.Steg 4
Baguette: Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.Steg 5
Häll bönorna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mosa ihop dem med färskosten. Smaka av med salt och peppar.Steg 6
Servera soppan med resten av löken, gurkan och basilikan samt brödet med bönspread.