Ägghalvor med matjessill, hovmästarsås och potatis
Av Buffé
Publicerat den 19 juni 2023
Rör ihop matjessill, kokt potatis, äggula och hovmästarsås till en krämig röra att toppa ägghalvorna med. Avsluta med dill och stekt brödsmul av kavring. En ny favorit till midsommar, påsk och jul!Tidsåtgång och portioner
45 minTotal tid
8Portioner
Ingredienser
- 1 skiva kavring
- 1 msk olja
- 8 ägg
- 100 g avrunnen matjessill
- 200 g kokt skalad potatis
- ½ dl hovmästarsås
- färsk dill (till garnering)
Gör så här
Steg 1
Riv eller hacka kavringen. Stek i oljan på medelvärme några minuter tills det är krispigt. Lägg på en bit hushållspapper.Steg 2
Koka upp en kastrull med vatten. Lägg ner äggen och koka 9 minuter. Spola kalla, skala och halvera. Skär bort en bit av botten och ställ äggen på ett fat.Steg 3
Ta ur äggulorna med en liten sked och smula ner i en skål.Steg 4
Skär sillen och potatisen i små tärningar och blanda med äggulan och hovmästarsåsen. Toppa äggen med röran och garnera med dill och kavringssmul.