Focaccia med ramslök
Av Buffé
Publicerat den 15 april 2024
Det fluffiga italienska brödet focaccia är utmärkt på vilket buffébord som helst eller som komplement till middagen. Här är brödet smaksatt med den omåttligt populära ramslöken som ger brödet en touch av vitlök. Tidsåtgång och portioner
2 timTotal tid
20Portioner
Ingredienser
- 25 g färsk jäst
- 1 ½ dl olivolja
- 11 ½ dl vetemjöl (motsvarar 690 g)
- 2 ½ tsk salt
- 50 g färsk eller fryst ramslök (50 g färsk motsvarar 40 g fryst)
- flingsalt
Gör så här
Steg 1
Smula jästen i en bunke och tillsätt 5 dl fingervarmt (37°c) vatten, rör tills jästen löses upp.Steg 2
Tillsätt ½ dl olivolja, mjöl och 2 tsk salt och arbeta degen 10 minuter i maskin eller för hand. Degen ska vara lös.Steg 3
Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 timme eller till dubbel storlek.Steg 4
Mixa ramslök, 1 dl olivolja och ½ tsk salt till ramslöksoljan.Steg 5
Häll ut hälften av oljan i en långpanna ca 30 x 40 cm. Lägg i degen i långpannan och vänd runt den i oljan så degen täcks av olja. Tryck ut degen så den täcker botten. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 30 minuter.Steg 6
Sätt ugnen på 225°C.Steg 7
Ringla över resten av ramslöksoljan och gör gropar i degen med fingrarna. Strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills brödet fått fin färg.