Ingredienser
HUMMER 22%, (homarus americanus) fångstzon: 21 Nordvästatlanten, fångstredskap: tinor. HAVSKRÄFTOR 11, 2%, (nephrops norvegicus) fångstzon: Skagerrak & kattegat, fångstredskap: tinor. Färska RÄKOR 13, 5%, (pandalus borealis), fångstzon: skagerrak & kattegat, fångstredskap: trålar. Rökta RÄKOR 13, 5%, (pandalus borealis), fångstzon: barents hav, fångstredskap: trålar, räkor, salt. Lättrökta MUSSLOR 13, 5%, rökes i äkta alspån, fångstzon: vildfångade i Öresund och Bälthavet. BLÅMUSSLOR, FISKSÅS, ANSJOVIS, vitlök, chili, vitvinsvinäger, citron, socker, salt. OSTRON 12, 6%, (crassostrea gigas), odlad i Frankrike. Örtsås 6, 7%, majonäs, (rapsolja, vatten, ÄGGULA, SENAPSFRÖ, ättiksprit, vinäger, salt, socker, svartpeppar, chili (E202, E211), (E466). GRÄDDFIL, (högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur), persilja, basilika, dill. Citronsaft (citronjuice från koncentrat (*99, 98%), konserveringsmedel kaliumSULFIT (0, 02%), salt. Egen aioli 6, 7%, Aioli, svensk pressad rapsolja, vatten, socker, ÄGG, vitlök, gult SENAPSFRÖ, ättika, salt, surhetsreglerande medel (E270, citronsyra) konserveringsmedel (E202), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), kryddo. Sweet chilisås: (vatten, socker, röd chilipeppar 14%, vitlök, salt, modifierad majsstärkelse, syra(E260)). Sambal oelek (mald chilipeppar, salt, vatten, surhetsreglerande medel ättiksyra, konserveringsmedel (natriumbensoat). Färsk timjan.