Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten
Av Buffé Cheesecake + lingon + pepparkaka = julens nya favoritdessert. Baka en fryst lingoncheesecake med smak av vit choklad på en botten av kryddiga pepparkakor för en såväl julig som ljuvlig smakexplosion.Tidsåtgång och portioner
Total tid
Portioner
Ingredienser
Totalt 9- 2½ dl frysta lingon (+ gärna extra till servering)
- ¾ dl strösocker
- 150 g pepparkakor
- 100 g smör
- 100 g vit choklad
- 3 dl vispgrädde
- 300 g cream cheese
- 2 krm vaniljpulver
- 1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)
Gör så här
4 stegSteg 1
Lägg hälften av lingonen med sockret i en kastrull och koka upp, koka tills sockret löses upp. Blanda med resten av lingonen.
Steg 2
Mixa eller krossa pepparkakorna. Smält smöret och blanda med pepparkakorna och salt. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 24 cm i diameter. Tryck ut pepparkakssmulet i botten. Ställ i kylen.
Steg 3
Smält chokladen i en bunke över vattenbad. Vispa grädden. Vispa ner färskost och vaniljpulver. Blanda ner chokladen i den kondenserade mjölken och vänd ner i gräddblandningen. Häll i formen och ringla över lingonen. Ställ i frysen minst 8 timmar.
Steg 4
Ta fram ca 20 minuter före servering. Toppa gärna med extra lingon.