Name: Äggnudlar med räkor och ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 kg tinade frysta räkor med skal; 2 morötter; 300 g vitkål; 3 msk ostronsås; 2 msk japansk soja; 2 msk flytande honung; 2 msk vitvinsvinäger; 0.5 msk sesamolja; 2 msk neutral rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 150 g färska böngroddar; 3 msk finskuren gräslök; 0.5 tsk malen vitpeppar

Recept
Alla samlingar
Recept under 45 minuter
Äggnudlar med räkor och ingefära

Äggnudlar med räkor och ingefära

Av ICA Köket

Publicerat den 21 januari 2020

Nudlar är toppen som vardagsmat: både enkelt, gott och ekonomiskt! Prova vårt recept på kinesisk räk chow mein där äggnudlar serveras med räkor, ingefära, morot och böngroddar. En sås med soja, ostronsås, honung, vinäger och sesamolja sätter smak.

Handla ingredienser

Tidsåtgång och portioner

45 minTotal tid

4Portioner

Ingredienser

250 g äggnudlar
1 kg tinade frysta räkor med skal
2 morötter
300 g vitkål
3 msk ostronsås
2 msk japansk soja
2 msk flytande honung
2 msk vitvinsvinäger
0.5 msk sesamolja
2 msk neutral rapsolja
2 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
150 g färska böngroddar
3 msk finskuren gräslök
0.5 tsk malen vitpeppar

Gör så här

Steg 1
Skala räkorna. Spara lite stora bitar skal (ca 2 dl, för 4 port) att koka nudelbuljong av.
Steg 2
Skala morötterna. Strimla morötter och vitkål.
Steg 3
Blanda ostronsås, soja, honung, vinäger och sesamolja med de skalade räkorna.
Steg 4
Koka upp vatten till nudlarna tillsammans med räkskalen. Låt koka ca 5 minuter. Sila sedan bort skalen och koka nudlarna i vätskan enligt anvisning på förpackningen.
Steg 5
Stek morot och vitkål i olja på hög värme ca 3 minuter. Lägg åt sidan.
Steg 6
Riv vitlöksklyftorna. Stek räkorna med såsen i en het panna ca 1 minut. Blanda med vitlök, ingefära, vitpeppar, nudlar, stekta grönsaker och böngroddar. Toppa med gräslök och servera direkt.

Äggnudlar med räkor och ingefära

Äggnudlar med räkor och ingefära

Tidsåtgång och portioner

Ingredienser

Gör så här

Steg 1

Steg 2

Steg 3

Steg 4

Steg 5

Steg 6