Produktinformation
Information från leverantör
Vesterhavsosten är en gul hårdost med ?terroir? präglad av de dynamiska naturförhållandena där osten är lagrad. Med Bovbjerg fyr och det dånande Vesterhavet som närmaste grannar, lagras Vesterhavsosten i unika ostlager där det via specialbyggda ventilationssystem tillförs havsluft hela lagringen igenom. På så vis får osten sin helt unika smak med inslag från de salta havsvindarna.Vesterhavsost gruvlagrad tar processen ett steg längre än originalosten. Efter 7 månaders lagring vid Vesterhavet, placeras ostarna i Thises kalkgruva i Hjerm och lagras ytterligare 3 månader. Här ligger ostarna i en konstant temperatur på runt + 8°C och med en luftfuktighet på nästan 98%, vilket skapar idealiska förhållande för lagring och utvecklar smaker som inte kan skapas under normala lagringsförhållanden. Ostarnas konsistens blir ?blötare? och frodigare eftersom vattnet inte avdunstar i samma grad som under vanlig lagring.Osten har en fyllig lång smak med fin syra, mera sötma med inslag av nötter och frukt. Konsistensen är fast med tät textur och den fina kristalliseringen bjuder på ett angenämt knaster.En ost i mästarklass!
Ingredienser
Ingredienser: Pastöriserad ekologisk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, vegetabiliskt ystenzym.
Näringsvärde per 100g
Energi (kJ) 1711 kJ, Energi (kcal) 412 kcal, Fett 32 g, Varav mättat fett 20 g, Kolhydrat 0.1 g, Varav sockerarter 0.1 g, Protein 31 g, Salt 2.1 g