- Recept
- Alla samlingar
- Smaker från Medelhavet
Medelhavsgrönsaker med mozzarella
Medelhavsgrönsaker med mozzarella
Av Buffé
Publicerat den 04 februari 2019
Olivolja och färsk rosmarin får de här ugnsrostade grönsakerna att dofta och smaka medelhav. Sötman i balsamicovinägern lyfter fram aromerna efter den snabba ugnsbakningen tillsammans med mild mozzarella och knapriga solfrön. Servera som bufférätt med en tunnskivad lufttorkad skinka, t ex parma eller serrano och oliver med sälta.Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
Ingredienser
- 1 zucchini
- 1 fänkål
- 1 röd paprika
- 10 champinjoner
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 msk olivolja
- 2 mozzarella (à 125 g)
- 1/2 dl solrosfrön
- 2 msk balsamicovinäger
Gör så här
Steg 1
Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.Steg 2
Ansa och skär zucchini i ca 2x2 cm tärningar. Ansa, dela och skär ut rotstocken och strimla fänkålen. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm strimlor. Dela champinjonerna i halvor. Hacka rosmarinen grovt.Steg 3
Blanda grönsakerna med olivolja och rosmarin. Smak sätt med salt och peppar. Lägg grönsakerna på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.Steg 4
Skär mozzarellan i ca 1x1 cm tärningar. Rosta solrosfröna i en torr och het stekpanna.Steg 5
Strö mozzarellaosten och solrosfröna på de varma grönsakerna, ringla över balsamicovinäger.Steg 6
Till servering: Servera grönsakerna med lufttorkad skinka, bröd och oliver.