Blomkålsbolognese med mozzarellasallad
Av ICAs matkasse
Publicerat den 22 februari 2026
Här bjuds på en mustig och väldoftande vegobolognese. Blomkålsris, paprikapulver, valnötter, och soja rostas i ugnen tills smakerna har gift sig. Låt sedan allt puttra ihop med den ljuvliga tomatsåsen och servera med nykokt spaghetti och en fräsch mozzarellasallad.Tidsåtgång och portioner
45 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 50 g valnötter
- 1 förp fryst blomkålsris (à 500 g)
- 1 1/2 msk olja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk kinesisk soja
- 1 rödlök
- 2 msk tomatpuré
- 2 förp hela tomater (à 400 g)
- 1 tsk timjan
- 4 port spaghetti
- 125 g mozzarella
- 65 g rucola
Gör så här
Steg 1
Sätt ugnen på 225°C.Steg 2
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.Steg 3
Bolognese: Hacka nötterna och blanda med blomkål, 1 msk olja, pressad vitlök, paprikapulver och soja. Krydda med salt och peppar. Sprid ut blandningen i en ugnssäker form och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter, rör då och då.Steg 4
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i 1/2 msk olja i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, timjan och tomater och låt sjuda ca 5 minuter.Steg 5
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.Steg 6
Blanda blomkålsrostet med såsen och sjud ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.Steg 7
Sallad: Riv mozzarellan i bitar och blanda med ruccolan.Steg 8
Servera bolognesen med pasta och sallad.