Falska Wallenbergare

Ingredienser

Gör så här

Potatismos

1. Steg 1

   Skala, dela och koka potatisen.

2. Steg 2

   Häll av potatisen när den är klar och mixa sönder den med elvisp. Tillsätt mjölk och 2 msk smör och smaka av med salt och peppar. Håll moset varmt.

Biffar

1. Steg 1

   Sätt ugnen på 150°C.

2. Steg 2

   Se till att alla ingredienser är kylskåpskalla. Blanda färs, salt och peppar ordentligt i en bunke till färsen blir riktigt fast (gärna med elvisp). Tillsätt äggulor och senap, blanda tills färsen blir fast. Tillsätt lite grädde i taget och vispa ihop. Vispa tills det gått ihop ordentligt, smeten ska vara lös.

3. Steg 3

   Forma till 4 stycken biffar med blöta händer så smeten inte fastnar i händerna. Gör en biff i taget och vänd direkt i ströbröd. Lägg biffarna på en skärbräda eller ett fat.

4. Steg 4

   Stek biffarna i smör på medelvärme tills då får en gyllene färg och lägg därefter över i en ugnsform och sätt in i mitten av ugnen 15-20 minuter eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.