Oyakodon - japansk bowl med kyckling och ägg
Av Buffé
Publicerat den 15 september 2025
Krångligt namn - enkel mat!Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 4 port ris
- 2 gula lökar
- 2 salladslökar
- 250 g kycklinglårfilé
- 2 1/2 dl färdigblandad dashi eller kycklingbuljong
- 2 msk japansk soja
- 2 msk mirin
- 6 ägg
Gör så här
Steg 1
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.Steg 2
Skala och skiva lök och salladslök tunt. Ta undan den gröna delen på salladslöken till garnering.Steg 3
Skär kycklingen i ca 2x2 cm stora bitar. Krydda med salt.Steg 4
Blanda dashi, soja, mirin och salt i en stekpanna på ca 27 cm i diameter med tillhörande lock, låt koka upp.Steg 5
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt lök och salladslök i stekpannan och koka under lock i ca 2 minuter.Steg 6
Tillsätt kycklingen och låt koka i ytterligare 4 minuter.Steg 7
Knäck äggen i en skål och rör ihop med en gaffel, tillsätt salt. Höj värmen så att det kokar ordentligt i stekpannan. Ringla över äggen jämnt fördelat i pannan. Rör om varsamt från ena sidan till den andra. Sänk till låg värme och lägg på locket. Låt sjuda i 2-3 minuter. Äggen ska precis stelna men det ska finnas en krämighet kvar.Steg 8
Servera ris i portionsskålar och toppa med kyckling och salladslök.