- Recept
- Asiatiska recept
Chilikräftor med mango och koriander
Chilikräftor med mango och koriander
Av ICAs matkasse
Publicerat den 03 december 2012
En fräsch och lite syrlig rätt med inspiration från Asien. Chilikräftstjärtar tillsammans med mango, lime och koriander sätter rejäl fart på smaklökarna. Ej stark men smakrik!Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
Ingredienser
- 150 g fryst mango (i bitar)
- 4 portioner ris
- 1/2 purjolök
- 1 röd paprika
- 1/2 gurka
- 2 msk olja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 250 g broccoli
- 360 g kräftstjärtar
- 1 tsk sambal oelek
- 1 lime
- 1 kruka koriander
Gör så här
Steg 1
Tina mangon.Steg 2
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.Steg 3
Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Skala gurkan, dela den på längden och gröp ur den. Skär den i ca 1/2 cm bitar.Steg 4
Stek purjolöken och paprikan i hälften av oljan i en het panna. Krydda med salt och peppar.Steg 5
Bryt broccolin i buketter och förväll den några minuter i saltat vatten. Häll av vattnet från broccolin. Låt kräftstjärtarna rinna av. Blanda broccolin med kräftorna, purjofräset, resten av oljan, mangon, gurkan och sambal oelek.Steg 6
Pressa över limesaft.Steg 7
Hacka koriandern och vänd ned i kräftorna.Steg 8
Servera med riset.