- Recept
- Asiatiska recept
Nudlar i sojadressing med böngroddar och jordnötter
Nudlar i sojadressing med böngroddar och jordnötter
Av ICAs matkasse
Publicerat den 04 mars 2019
En fräsch nudelrätt med inspiration från Asien är aldrig fel. Här äter du glasnudlarna med en sojadressing smaksatt med bland annat ingefära och lime, samt krispiga morötter, salladsärtor, bellaverde och böngroddar. En perfekt blandning av krispighet helt enkelt. Toppa med salta jordnötter, koriander och salladslök och du har en underbar rätt att njuta av.Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
Ingredienser
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk riven ingefära
- 2 röda chilipeppar
- 2 lime
- 2 msk olja
- 3 msk japansk soja
- 200 g snackmorötter
- 150 g salladsärtor
- 200 g bellaverde
- 4 port glasnudlar
- 180 g böngroddar
- 1/2 påse salladslök (à 125 g)
- 1 kruka koriander
- 2 dl salta jordnötter
Gör så här
Steg 1
Koka upp en stor kastrull med vatten till grönsaker och nudlar.Steg 2
Dressing: Skala och riv vitlök och ingefära. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Pressa saften ur limen. Blanda olja, soja, limesaft, chili, vitlök och ingefära till en dressing.Steg 3
Nudlar: Ansa och dela morötterna på längden, ansa salladsärtorna och bellaverden. Koka grönsakerna 4 minuter i kastrullen. Stäng av plattan och lägg i nudlarna och låt stå ca 3 minuter. Häll av grönsakerna och nudlarna i ett durkslag. Häll tillbaka allt i kastrullen och blanda med dressingen och böngroddarna.Steg 4
Strimla salladslöken och grovhacka koriandern.Steg 5
Servera nudlarna med salladslök, koriander och jordnötter.