- Recept
- Asiatiska recept
Nudlar med kyckling i grön curry
Nudlar med kyckling i grön curry
Av Buffé
Publicerat den 16 augusti 2021
En god vardagsrätt med smaker från Asien. Risnudlar får sällskap av kyckling och krispiga grönsaker som alltsammans tar smak av kokosmjölk kryddad med grön currypaste. Servera med jordnötter, rostad lök, koriander och lime.Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor
- 1 citrongrässtjälk
- 450 g kycklinglårfilé
- 2 msk olja
- 1 - 2 msk grön currypaste
- 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
- 2 msk asiatisk fisksås
- 1 zucchini (à ca 350 g)
- 250 g färska haricots verts
- 270 g breda risnudlar
- 1/2 dl hackade jordnötter
- 1/2 dl rostad lök
- 1 kruka koriander
- lime
Gör så här
Steg 1
Skala vitlöken. Strimla vitlök och citrongräs. Strimla kycklingen. Fräs vitlök, citrongräs och kyckling i oljan tills kycklingen får lite färg. Tillsätt currypasten och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt kokosmjölk och fisksås. Låt koka ihop till hälften återstår, ca 10 minuter. Smaka av med salt eller mer fisksås.Steg 2
Hyvla zucchinin på längden med potatisskalare, mandolin eller osthyvel.Steg 3
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka bönor och risnudlar ca 3 minuter. Häll av. Lägg upp nudlar, bönor och zucchini och toppa med såsen.Steg 4
Till servering: Strö över jordnötter, rostad lök och koriander och servera gärna med lime.