Räkpasta med saffran och ärtor
Av ICAs matkasse
Publicerat den 22 mars 2026
Med crème fraiche och saffran är det enkelt att få en lyxig känsla mitt i veckan. Den ger en krämig konsistens och passar så bra till räkor, ärtor och pasta. Vardagslyx helt enkelt!Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 4 port pasta (gärna penne)
- 250 g frysta gröna ärtor
- 1 gul lök
- 2 tsk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 g saffran
- ca 1 msk tomatpuré
- 2 dl crème fraiche
- 1/2 tsk majsstärkelse
- 1 dl mjölk
- 400 g frysta skalade räkor
Gör så här
Steg 1
Koka pastan i en stor kastrull med vatten enligt tidsanvisningen på förpackningen. Koka med ärtorna sista 3 minuterna på pastans koktid.Steg 2
Skala och hacka löken. Fräs hacket mjukt i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och pressa i vitlöken. Tillsätt saffran och tomatpuré. Fräs i någon minut. Rör i crème fraiche och majsstärkelsen utrörd i mjölken och låt koka upp.Steg 3
Rör i räkorna och låt de bli varma i såsen (men koka inte, då blir räkorna sega och torra). Smaka av med salt och peppar.Steg 4
Servera pastan och ärtorna med räksåsen.