Ljummen guacamolepasta med paprika- och svartbönsallad
Av ICAs matkasse
Publicerat den 28 september 2025
Om du känner dig tveksam när du hör guacamolepasta kommer du bli glatt överraskad. Det är nämligen en riktig höjdare! Och bönsalladen gör minst sagt sitt som tillbehör. En supersmarrig rätt helt enkelt.Tidsåtgång och portioner
45 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 4 port pasta (gärna fullkorn)
- 2 avokador
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm sambal oelek
- 1 kruka koriander
- 2 msk olja
- 1 lime
- 2 krm spiskummin
- 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
- 1 röd paprika
- 1/2 förp salladslök (à 125 g)
- 1/2 förp romanticatomater (à 300 g)
- 1/2 dl pumpakärnor
- 1/2 msk olivolja
- 1/2 msk rödvinsvinäger
Gör så här
Steg 1
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.Steg 2
Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa ihop avokadoköttet och pressa i vitlöken.Steg 3
Blanda ned sambal oelek i avokadoröran.Steg 4
Hacka koriandern och rör ned den och oljan. Smaka av med limesaft, spiskummin, salt och peppar.Steg 5
Sallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Ansa och skiva salladslöken. Dela tomaterna.Steg 6
Blanda grönsaker, bönor och pumpakärnor med olivolja och vinäger.Steg 7
Blanda pastan med avokadoröran och servera med bönsalladen.