Ugnsraggmunk med fläsk
Av Buffé
Publicerat den 15 april 2024
Raggmunk med fläsk är en favorit som här får en ny skepnad då den görs i ugnen istället för i pannan. Genom att grädda raggmunken i ugnen blir den otroligt saftig inuti, samtidigt som den får en härligt gyllenbrun yta. Ät och njut med knaperstekt fläsk och en rejäl klick lingonsylt!Tidsåtgång och portioner
45 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 2 dl frysta lingon
- 1 dl strösocker
- 2 msk smör
- 4 ägg
- 4 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1½ dl vetemjöl
- ca 700 g bakpotatis
- 2 morötter
- 375 g skivat rimmat stekfläsk
Gör så här
6 stegRårörda lingon
Steg 1
Rör lingonen med sockret i en kastrull på svag värme tills sockret smälter. Låt svalna.
Raggmunk
Steg 1
Sätt ugnen på 225°C.Steg 2
Smörj en långpanna ca 30 x 40 cm med smör.Steg 3
Vispa ihop ägg, 1 dl av mjölken och salt. Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.Steg 4
Skala och riv potatisen grovt. Blanda ner i smeten. Häll smeten i långpannan. Grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter eller tills den är krispig och gyllene.Steg 5
Skala och riv morötterna. Stek fläsket knaprigt i smör. Servera raggmunken med fläsk, lingon och morötter.