Vodkapasta med saffran
Av BufféVodkapasta 2.0 får vi nog ändå kalla denna pasta med vodka, apelsin och saffran.Tidsåtgång och portioner
Ingredienser
Totalt 11- 1 rödlök
- 3 vitlöksklyftor
- finrivet skal av 1/2 apelsin
- 2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g)
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl tomatpuré
- 1 förp saffran (à 1/2 g)
- 2 krm chiliflakes
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 4 port pasta (gärna penne)
- Till servering: parmesan
Gör så här
9 stegSteg 1
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Steg 2
Skala och hacka lök och vitlök fint.
Steg 3
Tvätta och skölj apelsinen. Riv det yttersta av skalet fint på ett rivjärn.
Steg 4
Häll av kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Steg 5
Fräs lök och vitlök i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt tomatpurén och fräs med den i någon minut.
Steg 6
Lägg i saffran och chiliflakes. Häll i 1/2 dl vodka och koka i någon minut. Rör ner grädde och kikärtor och koka upp.
Steg 7
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan, men spara 2 dl av kokattnet (för 4 port).
Steg 8
Blanda pastan med såsen. Späd med pastavatten till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar. Rör i apelsinskalet.
Steg 9
Till servering: Servera direkt, gärna med finriven parmesanost på.