- Recept
Sparrispasta med zucchini och soltorkad tomatsås
Sparrispasta med zucchini och soltorkad tomatsås
Av ICAs matkasse
Publicerat den 25 mars 2024
Hur skönt är det inte med enkla pastarätter som i princip lagar sig självt? Upphackade grönsaker steks för sig innan den salta tapenaden med den lena matlagningsgrädden hälls i för att kokas samman. Ät hela pastarätten tillsammans med en härlig sallad.Tidsåtgång och portioner
30 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 1 zucchini (à 300 g)
- 250 g grön sparris
- 4 port pasta (gärna pappardelle)
- 1 msk olivolja
- 130 g tapenade soltorkad tomat
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 250 g körsbärstomater
- 65 g rucola
- 100 g gran gustoso eller grana padana
- 1 dl pumpakärnor
Gör så här
6 stegPasta
Steg 1
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.Steg 2
Skär zucchinin i ca 1,5 cm stora tärningar och ansa och skär sparrisen i bitar.Steg 3
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.Steg 4
Fräs zucchinin och sparrisen i olivoljan i en stekpanna. Sänk värmen och blanda grönsakerna med tapenade och grädde och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Sallad
Steg 1
Dela tomaterna och blanda med ruccola, ost och pumpakärnor.Steg 2
Servera pastan med sås och sallad.