Name: Lins- och bönchili
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 4 gula lökar; 5 vitlöksklyftor; 3 gula paprikor; 1½ dl olivolja; ½ dl paprikapulver; 1½ msk spiskummin; 1 dl tomatpuré; 3 förp krossade tomater (à ca 400 g); 2 grönsaksbuljongtärningar; 5 dl torkade gröna linser; 1 dl japansk soja; 4 lagerblad; ½ - 1 msk sambal oelek; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 250 g majskorn; koriander; jalapeños; lime; tortillachips; matyoghurt

Lins- och bönchili

Av Buffé

Publicerat den 15 januari 2018

De gröna eller svarta linserna gör sig bra i den här smakrika chilin eftersom de behåller formen utan att bli mosiga. Komplettera med både kidney- och vita bönor så har du matig middag som räcker till många. Lyxa till lins- och bönchilin med koriander och starka jalapeños på toppen. Receptet är ett storkok, blir det mat över frys gärna in i matlådor.

Handla ingredienser

Tidsåtgång och portioner

1 timTotal tid

12Portioner

Ingredienser

4 gula lökar
5 vitlöksklyftor
3 gula paprikor
1½ dl olivolja
½ dl paprikapulver
1½ msk spiskummin
1 dl tomatpuré
3 förp krossade tomater (à ca 400 g)
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl torkade gröna linser
1 dl japansk soja
4 lagerblad
½ - 1 msk sambal oelek
1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
250 g majskorn
koriander
jalapeños
lime
tortillachips
matyoghurt

Gör så här

Steg 1
Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Steg 2
Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna ca 5 minuter utan att det tar färg.
Steg 3
Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.
Steg 4
Häll fräset i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, 5 dl vatten, buljongtärningar, linser, soja, lagerblad och sambal oelek. Låt koka sakta under lock på medelvärme ca 25 minuter, tills linserna är mjuka men inte kokat sönder. Rör försiktigt om då och då.
Steg 5
Häll svarta och vita bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Steg 6
Tillsätt bönor och majs i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och ev mer sambal oelek.
Steg 7
Till servering: Servera med koriander, jalapeños, limeklyftor, tortillachips och gärna en klick matyoghurt.

Lins- och bönchili