Se lediga leveranstider
Totalt antal varor i varukorgen 0. Antal i varukorgen .
Högrevsgryta med sidfläsk och kantareller

Av Buffé
Detta är en mustig höstgryta med vackra färger och rika smaker. Kantarellerna och salladslöken passar bra ihop och är fina inslag till den här högrevsgrytan med sidfläsk. Servera din smakfulla köttgryta med ris eller…
Handla ingredienser

Tidsåtgång och portioner

Total tid
Portioner

Ingredienser

Totalt 12
  • 600 g högrev
  • 200 g rökt sidfläsk
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • ⅓ kruka timjan
  • 4 dl rödvin
  • 3 msk konc kalvfond
  • majsstärkelse
  • 300 g kantareller
  • 125 g salladslök
  • ½ kruka gräslök

Gör så här

7 steg

  1. Steg 1

    Skär högreven i ca 4 cm stora bitar. Skär sidfläsket i tärningar. Skala, halvera och skiva lök och vitlök tunt.

  2. Steg 2

    Bryn kött och fläsk i oljan i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök och timjankvistar och fräs i ca 2 minuter.

  3. Steg 3

    Häll på rödvin, kalvfond och 4 dl vatten. Låt koka upp och skumma av med en sked. Sätt på lock och låt sjuda i ca 2 1/2 timmar eller tills köttet är mört.

  4. Steg 4

    Skumma bort fettet på ytan då och då.

  5. Steg 5

    Smaka eventuellt av med salt och peppar. Red av grytan med majsstärkelse till önskad konsistens.

  6. Steg 6

    Rensa kantarellerna och skär salladslöken i strimlor. Stek kantarellerna i smör i en stekpanna. Tillsätt salladslöken mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

  7. Steg 7

    Lägg svamp- och lökfräset i grytan strax före servering.