Krämig spenat- och böngryta med curry
Av ICAs matkasseEn färggrann gryta med smaker som vitlök, chili och curry. Går snabbt att laga en vardagskväll när det är lite brådis. Serveras med ris och tomater.Tidsåtgång och portioner
Total tid
Portioner
Ingredienser
Totalt 14- 4 port ris
- 1 förp kokta vita bönor (à 380 g)
- 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
- 200 g färsk spenat
- ca 2 msk olivolja
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 msk curry
- 2 msk tomatpuré
- 2½ dl vispgrädde
- 1/2 grönsaksbuljongtärning
- 1/2 förp plommontomater (à 500 g)
- 1 förp färsk gräslök (à 20 g)
Gör så här
6 stegSteg 1
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Steg 2
Gryta: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Steg 3
Fräs spenaten i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i kryddorna och tomatpurén, fräs ytterligare någon minut.
Steg 4
Häll i vinäger, grädde, 1/2 dl vatten, smulad buljongtärning och bönor, rör om och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Steg 5
Skär tomaterna i skivor och skär gräslöken fint.
Steg 6
Servera grytan med tomater, gräslök och ris.