Enkel vegomoussaka
Av ICAs matkasse
Publicerat den 15 februari 2026
Kvällens middag består av en moussaka med potatis, aubergine och fetaost. Den är inte bara smakrik och mättande utan sprider även en fantastisk väldoft i köket under tillagning. Servera med en matig sallad på bland annat bönor och färsk oregano. Ät och njut!Tidsåtgång och portioner
45 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 800 g potatisgratäng
- 1 rödlök
- 1 aubergine (à ca 225 g)
- 3 msk olivolja
- 1 kruka oregano
- 1 förp pastasås med chili eller vegetarisk arrabbiata (à ca 400 g)
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g fetaost
- 1 förp stora vita bönor (à 380 g)
- 1 gurka
- 1 romansallad
- 1 röd paprika
- 1 msk rödvinsvinäger
Gör så här
Steg 1
Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.Steg 2
Moussaka: Häll ut gratängen i en ugnsform (ca 20 x 25 cm) och värm i mitten av ugnen först i 10 minuter.Steg 3
Skala och skiva löken. Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Stek lök och aubergine i omgångar i 2 msk olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg över på en tallrik.Steg 4
Hacka hälften av oreganon. Värm pastasåsen i stekpannan, strö över oreganon och pressa i vitlöken.Steg 5
Ta ut potatisgratängen och fördela lök och aubergine ovanpå potatisen och häll pastasåsen över. Toppa med smulad fetaost och gratinera 10 minuter i mitten av ugnen.Steg 6
Sallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär gurkan och salladen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda bönor, gurka, sallad och paprika. Repa resten av oreganon över salladen. Ringla över 1 msk olivolja och vinäger. Salta och peppra.Steg 7
Servera moussakan med salladen.