Jordärtskockssoppa med parmachips
Av BufféPublicerat den En underbart god jordärtskockssoppa som tillsammans med parmachipsen blir en fulländad matupplevelse! Passar väldigt bra som förrätt vid festligare tillfällen och lämnar ingen besviken.Tidsåtgång och portioner
Total tid
Portioner
Ingredienser
Totalt 9- 500 g jordärtskockor
- 3 potatisar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 2 dl vitt vin
- 2 hönsbuljongtärningar
- 3 dl vispgrädde
- 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak
- 4 skivor parmaskinka
Gör så här
5 stegSteg 1
Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.
Steg 2
Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
Steg 3
Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.
Steg 4
Parmachips: Gör gärna parmachipsen i förväg. Om de går sönder kan du bryta dem i bitar och dekorera soppan med dessa. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter. Låt svalna på papper.
Steg 5
Garnera med parmachips, timjan och ett par varv med svartpeppar.