Minestrone med pancetta och pesto - laktosfri
Av ICAs matkassePublicerat den Ställ en matig och varm soppa på bordet! Denna minestrone får sällskap av stekt pancetta, pesto, morötter, rödlök och sockerärtor. Servera den ihop med värmd vitlöksbaguette!Tidsåtgång och portioner
Total tid
Portioner
Ingredienser
Totalt 8- 1 rödlök
- 2 förp (à 160 g) tärnad pancetta
- 2 kycklingbuljongtärningar
- 4 port risoni
- 2 bake off vitlöksbaguetter (à 150 g)
- 300 g små morötter
- 1 förp sockerärtor (à 150 g)
- 6 msk pesto basilika
Gör så här
7 stegSteg 1
Sätt ugnen på angivet gradantal på brödförpackningarna.
Steg 2
Skala och hacka löken. Stek den i en kastrull med pancettan (använd ev lite olja från peston om det behövs).
Steg 3
Tillsätt 16 dl vatten och smulade buljongtärningar och låt koka upp. Tillsätt risonin och koka ca 9-10 minuter.
Steg 4
Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
Steg 5
Ansa och skär morötterna i bitar och koka dem i soppan när det är ca 5 minuter kvar av pastans koktid.
Steg 6
Ansa och dela sockerärtorna i mindre bitar och tillsätt i kastrullen när det är ca 3 minuter är kvar av pastans koktid.
Steg 7
Rör ner peston i soppan och servera med baguetterna.