Ingredienser
Totalt 8- 1 vaniljstång
- 5 dl vispgrädde
- 1½ dl mjölk
- 7 äggulor
- 1½ dl strösocker
- 5 msk råsocker
- Brännare
- 8 st små ugnsfasta formar
Gör så här
8 stegSteg 1
Sätt ugnen på 150°C.
Steg 2
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Steg 3
Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.
Steg 4
Värm vatten till vattenbadet.
Steg 5
Rör ihop äggulor med strösockret. Blanda med gräddmjölken.
Steg 6
Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i en ugnsform och häll varmvatten så att det räcker upp till halva brûléeformarna.
Steg 7
Ställ formen i mitten av ugnen och grädda i vattenbad tills de blivit fasta i konsistensen, ca 45 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Låt svalna och ställ gärna i kylen i 2 timmar.
Steg 8
Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare.