Färsbiffar med balsamvinägerstekt svamp
Av ICAs matkasse
Publicerat den 25 januari 2026
Färsbiffar går hem hos de flesta. Här äts dem med ett klassiskt tillbehör så som potatismos, och ett lite mera modernt tillbehör; balsamvinägerstekt svamp. Låt färska champinjoner stekas med lök och balsamvinäger. Ett perfekt tillbehör till biffar helt enkelt.Tidsåtgång och portioner
45 minTotal tid
4Portioner
Ingredienser
- 900 g mjölig potatis
- 3 dl mjölk
- 1 msk smör
- 1 ägg
- 2 msk ströbröd
- 1 vitlöksklyfta
- ca 500 g nötfärs eller hushållsfärs (ärt- och nötfärs)
- 1 msk olja
- 250 g färska champinjoner
- 1 gul lök
- 2 msk balsamvinäger eller soja
- 1/2 förp cosmopolitansallad eller annan krispig sallad
Gör så här
Steg 1
Sätt ugnen på 200°C.Steg 2
Mos: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.Steg 3
Biffar: Blanda ägg och 1/2 dl mjölk och rör sedan i ströbrödet. Låt svälla någon minut. Riv vitlöksklyftan fint. Blanda ströbrödsblandningen med färs, vitlök, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Forma färsen till 2 biffar per portion.Steg 4
Bryn biffarna i oljan i en stekpanna. Stek biffarna klart mitt i ugnen ca 10 minuter, eller tills innertemperaturen på biffarna är 70°C.Steg 5
Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm 2 1/2 dl mjölk.Steg 6
Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smöret, smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.Steg 7
Svamp: Skär svampen i skivor. Skala och skiva löken. Fräs svamp och lök i smör eller olja i en stekpanna. Häll över vinägern och drag av pannan från plattan. Krydda med salt och peppar.Steg 8
Skär salladen i bitar.Steg 9
Servera biffarna med mos, svampfräs och sallad.